Паприка червона мелена копчена

Копчена паприка (піментон) - це спеція з стручків перцю. Їх сушать, коптять два тижні над вогнем з деревини дуба, а потім перемелюють. Копчена паприка володіє чудовим концентрованим ароматом димку і має яскраво-червоний колір.

Вперше копчена паприка з'явилася в Іспанії. На сьогоднішній день вона виробляється в країнах Середземномор'я, Індії, Азії, Латинській Америці.

Копчена паприка солодка така ж корисна, як і звичайна паприка. Вона містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни, макроелементи, мікроелементи, жирні кислоти, амінокислоти.

Застосування паприки поширилося на кулінарію, харчову промисловість і медицину.

У кулінарії велику кількість страв з додаванням піментона.

Копчена Паприка - популярна пряність в іспанській кухні. Вона додає їжі яскравий червоний колір і копчений запах.
Спеція чудово поєднується з м'ясом (бараниною, свининою, телятиною, куркою). Зі стейками, з копченими реберцями, смаженими і запеченими курячими ніжками і крильцями. З додаванням даної прянощі готують паелью, картопля, супи, соус барбекю.

Чудово поєднується спеція з різними овочами, бобовими, з підливами, соусами, заправками і маринадами.

Копчену паприку додають навіть у хлібобулочні вироби: пироги, булочки, пиріжки та інше.

Спеція відмінно поєднується з такими спеціями як: куркума, розмарин, часник, кмин, чебрець, петрушка, перець запашний.

У страви пряність найкраще додавати в кінці приготування або вже готові страви.

Як зробити копчену паприку будинку самостійно моло хто знає. Але якщо Ви любите смачно готувати, то цей рецепт саме для Вас! Але для цього необхідна коптильня. На дно коптильні насипте тріски, покладіть порізані перці навпіл і коптите троє діб, періодично перевертаючи. Готово!

Написати відгук

Ваше Ім’я:

Ваш відгук:

Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.

Рейтинг Погано           Добре

Введіть код, вказаний на зображенні: